Ya que la Navidad está a la vuelta de la esquina, hoy te voy a enseñar a preparar un rico panqué de arándanos Ocean Spray Craisins ideal para acompañar ese rico café en una mañana fría de invierno.
Disfrútalo como postre después de la comida o la cena, y si lo prefieres agrégale chocolate!
Yummmm!
Rinde: 1 panqué
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida), y un poco más para el molde
2 tazas de harina, y un poco más para el molde
1 taza de azúcar morena
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 huevo grande, y batido
¾ taza de leche light
1 bolsa de 12 onzas de arándanos
1 cucharada de azúcar turbinado (para decorar, opcional)
Precalienta horno a 350 grados
Modo de preparación
1. Engrasa y enharina un molde de 9 por 5 pulgadas para panqué. En un molde grande mezcla la harina, el azúcar morena, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
2. En un molde mediano mezcla la mantequilla, el huevo y la leche. Combina ambas en el molde grande y añade los arándanos.
3. Vacía la mezcla dentro del molde preparado y espolvorea con el azúcar turbinado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga libre de mezcla (alrededor de 1 hora y 15 minutos). Saca del horno y déjalo enfriar por 30 min, rebana y ¡sirve!
Si gustas otra opción puedes agregarle chispas de chocolate y pedacitos de cascara de narjanja rayada.
¡A disfrutar!
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